Brochetas de ostiones y camarones a la parrilla

Paso a paso

1. 1.

   Adoba los mariscos: En un bowl grande, mezcla los ostiones y los camarones con ½ taza de jugo de limón recién exprimido, 2 cucharadas de aceite de oliva, cilantro picado, sal y pimienta a gusto. Cubre bien los mariscos y déjalos marinar en el refrigerador entre 30 minutos y 1 hora, para que absorban todos los sabores.

2. 2.

   Arma las brochetas: Si usas palitos de madera, remójalos en agua durante 10 minutos para evitar que se quemen en la parrilla. Luego ensarta los ingredientes alternándolos en este orden: piña, ostión, queso de cabra cortado en cubos, camarón y tomate cherry. Repite hasta completar cada brocheta.

3. 3.

   Cocina a la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio, luego pincela las brochetas con un poco de aceite de oliva y cocínalas durante 8 a 10 minutos, girándolas de vez en cuando para lograr un dorado parejo. Los camarones deben quedar rosados y los ostiones dorados por fuera pero jugosos en el centro.

4. 4.

   Sirve: Retira las brochetas de la parrilla y llévalas estos aperitivos a la mesa de inmediato. Finalmente, decora con hojas frescas de cilantro y un chorrito extra de limón para realzar el sabor.