Ceviche de camarones y reineta

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el pescado y los camarones: Corta el pescado en cubos de tamaño uniforme y colócalos en un bowl grande de vidrio o cerámica. Luego agrega los camarones cocidos y mezcla ambos con suavidad.

2. 2.

   Marina con limón: Exprime los limones sobre el bowl con el pescado y los camarones para que el jugo cubra bien todos los trozos. Agrega sal y pimienta al gusto, tapa el bowl con papel film y llévalo al refrigerador durante al menos 30 minutos. 

3. 3.

   Agrega los acompañamientos: Una vez marinado, retira el bowl del refrigerador e incorpora la cebolla morada en plumas, el ají picado y la rama de apio también picada. Agrega una cucharada de aceite para dar brillo y mezcla todo con cuidado para no deshacer los trozos de pescado. 

4. 4.

   Sirve y decora: Distribuye el ceviche en platos hondos o cuencos individuales y espolvorea con hojas de cilantro fresco picado por encima. Sirve de inmediato acompañado de galletas de soda, choclo desgranado o camote cocido para una experiencia más completa y auténtica.