Brownie con cacao amargo

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el molde y la mantequilla: Precalienta el horno a 170 °C y forra un molde cuadrado de 22 cm con papel mantequilla. Luego derrite la mantequilla a fuego bajo o en el microondas, y déjala entibiar unos minutos antes de continuar.

2. 2.

   Mezcla la base: Vierte la mantequilla derretida en un bowl grande, agrega el azúcar y mezcla hasta integrar. Después incorpora los huevos de a uno, revolviendo bien después de cada adición. Por último, agrega la vainilla y mezcla nuevamente.

3. 3.

   Incorpora los ingredientes secos: Tamiza el cacao amargo junto con la harina, los polvos de hornear y la sal. Luego agrega estos ingredientes a la mezcla de mantequilla e integra con una espátula, usando movimientos suaves, solo hasta que no se vean restos de harina. Si vas a usar nueces, incorpóralas al final y mezcla apenas para repartirlas.

4. 4.

   Hornea el brownie: Vierte la mezcla en el molde preparado y empareja la superficie con una espátula. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que la superficie tenga una costra ligeramente quebradiza y el centro todavía se sienta suave. Al insertar un palillo, debe salir con algunas migas húmedas, no completamente limpio.

5. 5.

   Enfría y corta: Cuando esté listo, retira el brownie del horno y déjalo enfriar por completo dentro del molde antes de cortarlo. Recién horneado es más frágil, así que conviene esperar para obtener cuadrados más firmes y parejos.