90min
Carne mechada y garbanzos
Intermedio
Cargando receta…
80 min
Intermedio
6 personas
La carne asada a la cerveza es ideal para darle un toque especial a tus comidas diarias, añadiendo un sabor profundo. La cerveza, al combinarse con la carne de vacuno, actúa como un marinado que penetra las fibras de la carne, logrando que cada bocado sea más jugoso y tierno.
Cómo hacer carne asada a la cerveza es sencillo y no requiere muchos ingredientes. Además, su versatilidad te permite acompañarla con una amplia variedad de guarniciones, desde papas al horno y verduras a la parrilla, hasta tortillas para un almuerzo o cena más casual. También puedes personalizar la receta añadiendo tus especias favoritas al marinado para darle un toque único.
El verdadero secreto de esta receta está en el tiempo de marinado. Cuanto más tiempo permitas que la carne repose en la mezcla de cerveza y condimentos, más profundo y aromático será el sabor final. Por lo tanto, si tienes tiempo, déjala marinar durante al menos una hora. ¡Atrévete a probar esta receta y dale un giro a tus comidas!
Marina la carne: Seca bien 1 kilo de abastero con papel absorbente y haz pequeños cortes en la grasa. Luego mezcla 720 ml de cerveza, 30 ml de aceite de oliva, 9 g de sal y los 2 g de pimienta en un bowl. Coloca la carne en una fuente o bolsa con cierre, cúbrela con la marinada y refrigera de 30 a 60 minutos.
Asa en la parrilla: Prende la parrilla a fuego medio, después retira la carne de vacuno de la marinada y sécala ligeramente para que se dore mejor. Después colócala sobre la grilla y sella 4 a 5 minutos por cada lado hasta formar una costra. Continúa la cocción a fuego medio durante 35 a 45 minutos, girándola cada 10 minutos para que el dorado quede parejo y la carne conserve sus jugos.
Descansa y sirve: Cuando la carne alcance 60–63 °C en el centro (a punto), retírala de la parrilla y déjala reposar 10 minutos cubierta con papel aluminio. Esto ayuda a que los jugos se asienten. Finalmente, corta en láminas y sirve acompañada de papas o ensaladas frescas.
Salsa verde
