1.Para preparar la ensalada, una vez hervidas, cortar las papas y las zanahorias en cubitos.
Mezclar, las papas, zanahoria, arvejas y la mayonesa.
Acomodar en una fuente y conservar en heladera.
Para preparar la carne, picar los dientes de ajo y el perejil, mezclar con un poquito de aceite.
Con un cuchillo bien afilado, hacer un corte en el centro a la carne como si fuera un bolsillo y colocar dentro la mezcla.
Colocar la carne en la bolsa.
Mezclar cuidadosamente la carne con condimentos y cerrar la bolsa con el precinto.
Precalentar el horno a temperatura media (180° C) y hornear por aproximadamente 60 minutos o hasta que esté dorada. Retirar del horno y cortar la bolsa teniendo cuidado con el vapor.
Antes de servir, agregar un toque de pesto sobre la carne.
