Carpaccio de salmón con cebolla morada y rúcula

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el salmón: Si es necesario, lleva el salmón al congelador durante unos minutos para facilitar el corte. Luego córtalo en láminas muy finas con un cuchillo bien afilado y distribúyelas sobre un plato, cubriendo la superficie.

2. 2.

   Prepara los ingredientes: Pela la cebolla morada y córtala en pluma fina. Aparte, lava y seca bien la rúcula. Por último, exprime el limón para obtener su jugo.

3. 3.

   Arma el carpaccio: Distribuye la cebolla sobre el pescado y agrega la rúcula por encima. Luego rocía con el jugo de limón y el aceite de oliva.

4. 4.

   Finaliza y sirve: Condimenta con sal y pimienta a gusto. Luego sirve de inmediato, procurando mantener la frescura de los ingredientes.