Cazuela de ave con chuchoca

Paso a paso

1. 1.

   Dora el pollo: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio alto y dora las presas de pollo por ambos lados durante 4 minutos aproximadamente, hasta que tengan un buen color, luego retíralas y déjalas aparte. En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente por 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

2. 2.

   Arma la cazuela: Devuelve los trutros de pollo a la olla junto con la zanahoria en rodajas, el choclo en trozos y el zapallo en cubos medianos. Luego, sazona con sal, pimienta, orégano y ají de color, y cubre todo con aproximadamente 2 litros de agua caliente o caldo de pollo. Cuando hierva, retira la espuma de la superficie y baja el fuego.

3. 3.

   Agrega la chuchoca y los porotos: Cuando el zapallo y las papas estén casi tiernas, alrededor de 20 minutos de cocción, incorpora los porotos verdes. A continuación, espolvorea la chuchoca de a poco sobre la sopa revolviendo constantemente para evitar grumos, y cocina 5 minutos más hasta que todo esté bien integrado y tierno.

4. 4.

   Sirve: Distribuye la cazuela en platos hondos colocando una presa de pollo, un trozo de choclo, papa, zapallo y bastante caldo con verduras. Por último, termina con cilantro o perejil picado por encima para dar frescura.