1.Mezclar los ingredientes del ceviche media hora antes y dejar reposar en el refrigerador.
Preparar la salsa de yogurt, pasando todos los ingredientes de esta preparación por una mini pimer o una procesadora que los muela o triture. Luego deja reposar también.
Montar en pequeños vasos, primero el ceviche y sobre éste una cucharada de salsa de yogurt, y encima las alcaparras previamente horneadas, a temperatura media para que queden crujientes.
