Chicken Salad

Paso a paso

1. 1.

   Colocar las pechugas de pollo en una olla o sartén ancha y cubrir con agua fría hasta aproximadamente 3 cm por encima del pollo. Sazonar el agua con sal. Opcionalmente, agregar aromáticos a gusto.

2. 2.

   Encender el fuego a medio hasta que el agua alcance un ligero hervor. Reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén. Dejar cocinar el pollo de 8 a 12 minutos. Retirar el pollo y dejar reposar unos minutos. Luego enfriar en el refrigerador.

3. 3.

   Transferir el pollo enfriado a una tabla de cortar y cortarlo en trozos de 1 cm aprox. Pasar el pollo a un bowl grande para mezclar.

4. 4.

   Rebanar y picar el apio, cebollín, uvas y perejil. Agregar estos ingredientes al bowl junto con las almendras, la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta.

5. 5.

   Mezclar todo hasta que esté bien combinado. Enfriar en el refrigerador hasta el momento de servir.