Chow mein de pollo

Paso a paso

1. 1.

   Marina el pollo: Comienza cortando la pechuga en tiras delgadas y colócala en un bowl junto con 30 ml de salsa de soya y la maicena. Mezcla bien para que el pollo quede cubierto y déjalo reposar durante 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes.

2. 2.

   Cuece los fideos: Pon a hervir abundante agua en una olla y cocina los fideos siguiendo las instrucciones del envase, generalmente entre 3 y 4 minutos. Una vez listos, escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción. Luego agrega la mitad del aceite de sésamo y mezcla suavemente para evitar que se peguen.

3. 3.

   Prepara la salsa: En un pocillo, mezcla el resto de la salsa de soya con la salsa de ostras, el agua, el azúcar y el aceite de sésamo restante. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva y reserva la salsa para usarla más adelante.

4. 4.

   Corta las verduras: Pela la zanahoria y córtala en bastones delgados. Después corta el repollo en tiras finas y pica el ajo y el jengibre. Por último, corta los cebollines en trozos pequeños, separando la parte blanca de la verde.

5. 5.

   Saltea el pollo: Calienta la mitad del aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, agrega las tiras de pollo y saltéalas durante 5 a 6 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén doradas y bien cocidas. Luego retíralas y resérvalas en un plato.

6. 6.

   Cocina las verduras: En el mismo wok, agrega el resto del aceite de oliva junto con el ajo, el jengibre y la parte blanca del cebollín. Sofríe durante unos 30 segundos y después incorpora la zanahoria y el repollo. Saltea todo durante 3 minutos, revolviendo para que las verduras se cocinen de manera pareja, pero mantengan una textura ligeramente crujiente.

7. 7.

   Mezcla todo y sirve: Agrega los fideos y el pollo al wok junto con la salsa que preparaste. Mezcla con ayuda de unas pinzas y cocina durante 2 minutos para que se integren bien los sabores. Finalmente, incorpora los brotes de soya, saltea durante 1 minuto más y sirve de inmediato con la parte verde del cebollín por encima.