1.En una budinera, mezcla el aceite con las hierbas y el zeste de limón, añade el pescado y deja marinar por 10 minutos.
Quita el pescado de la budinera, condiméntalo con sal y pimienta y llévalo a la plancha o a una sartén caliente con aceite de oliva.
Sella primero por el lado de la piel por 2 minutos y luego por su otra cara 2 minutos más.
Calienta el horno a 200ºC.
Termina de cocinar el pescado hornéandolo por 4 minutos. Reserva.
