1.Vierte el cous cous en un recipiente, incorpora agua hirviendo. Espera un par de minutos.
Aparte, en una sartén con aceite, sofríe el cebollín cortado en rodajas y el pimiento cortados en cubos pequeños. Cuando estos ingredientes estén bien dorados añade el ajo y sofríe un minuto más.
Añade a la preparación las almendras fileteadas y el maní sin sal, además añade el cuscús cocido y mezcla todo muy bien.
Cocina a fuego bajo durante 2 minutos, incorpora sal y pimienta a gusto.
Sirve tibio.
