Cous cous primavera

Paso a paso

1. 1.

   Hidrata el cous cous: Coloca el cous cous en un bowl, agrega el agua caliente, tapa y deja reposar hasta que esté hidratado. Luego suéltalo con un tenedor y deja enfriar.

2. 2.

   Prepara los verduras: Lava los berros, la rúcula y 8 tomates cherry, después corta los tomates por la mitad y resérvalos. 

3. 3.

   Mezcla y aliña: Incorpora las verduras al cous cous ya frío. Agrega el aceite de oliva y exprime el limón para añadir su jugo, mezcla suavemente y ajusta con sal a gusto antes de servir.