Crema de tomates

Paso a paso

1. 1.

   Asa los tomates: Precalienta el horno a 200 °C. Mientras tanto, corta los tomates por la mitad y ponlos en una fuente para horno junto con la cebolla en cuartos y los dientes de ajo pelados. Rocía con aceite de oliva, condimenta con sal y pimienta, y hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que los tomates estén bien cocidos y comiencen a dorarse en los bordes.

2. 2.

   Procesa y cocina: Lleva las verduras, junto con sus jugos, a una olla. Luego agrega el caldo de verduras y el aceto balsámico, y procesa con minipimer o juguera hasta obtener una crema lisa. Si quieres una textura más fina, puedes pasarla por un colador. Luego calienta a fuego medio durante 5 a 8 minutos, revolviendo de vez en cuando. También prueba y ajusta la sal; si los tomates están muy ácidos, incorpora una cucharadita de azúcar.

3. 3.

   Incorpora la crema y sirve: Agrega la crema líquida, revuelve bien y calienta por 2 minutos más a fuego bajo, sin dejar que hierva. Sirve la crema caliente en platos o bowls hondos, con un hilo de aceto balsámico, hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.