1.Con la bandeja al medio del horno, precalentarlo a 180°. Cubrir una fuente para hornear de 20×20 cm con papel para hornear, dejando un sobrante en los costados.
Preparar el relleno. En una olla, llevar los dátiles, el agua, jugo de limón y azúcar a hervir. Agregar el bicarbonato y cocinar por 5 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de palo, o hasta que los dátiles se hayan deshecho. Dejar enfriar.
Preparar la masa. En un recipiente, mezclar la avena, harina, azúcar rubia y polvos de hornear. Agregar la mantequilla y mezclar bien.
Esparcir la mitad de la masa en la bandeja de horno y presionar fuerte. Cubrir con el relleno de dátiles y luego con el resto de la masa, presionando ligeramente. Hornear por 55 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar por 4 horas. Desmoldar y cortar en 16 cuadrados.
