1.Calentar el horno a 220° C y preparar una bandeja de horno con papel mantequilla. Cortar el zapallo en trozos parecidos en tamaño y rociar con aceite de oliva, poner en la bandeja con el ajo.
Hornear por 20-25 minutos. Transferir el zapallo a una procesadora o licuadora.
Agregar tahine, sal y jugo de limón a gusto, y procesar hasta lograr una pasta suave. Si está muy espesa, agregar 1 o 2 cucharadas de agua.
Transferir el dip a un plato y rociar con aceite de oliva, cilantro picado y semillas de sésamo. Servir con pan pita tostado.
