Brownies de matcha

Paso a paso

• 1.

  Prepara el molde: Precalienta el horno a 170 °C. Mientras toma temperatura, engrasa un molde cuadrado y fórralo con papel mantequilla, dejando un poco de papel sobresalido en los bordes para desmoldar con más facilidad.

• 2.

  Derrite el chocolate y la mantequilla: Trocea el chocolate blanco y derrítelo junto con la mantequilla a baño María o en el microondas, en intervalos cortos. Revuelve entre cada pausa hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Cuando esté lista, déjala entibiar unos minutos.

• 3.

  Bate los huevos con el azúcar: En un bowl aparte, bate los huevos con el azúcar durante unos minutos, hasta que la mezcla se vea más pálida, ligeramente espumosa y con un poco más de volumen.

• 4.

  Une ambas preparaciones: Incorpora el chocolate blanco derretido a la mezcla de huevos, agregándolo poco a poco mientras revuelves con movimientos suaves. Así se integra mejor y la preparación mantiene una textura más liviana.

• 5.

  Agrega los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el matcha en polvo, los polvos de hornear y una pizca de sal. Este paso ayuda a eliminar los grumos del matcha y a repartirlo mejor en la masa. Luego incorpora los ingredientes secos a la mezcla anterior y revuelve solo hasta integrar.

• 6.

  Hornea el brownie: Vierte la mezcla en el molde preparado y empareja la superficie con una espátula. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas húmedas.

• 7.

  Espera a que se enfríen y sirve: Cuando esté listo, retira el brownie del horno y déjalo enfriar por completo dentro del molde antes de desmoldar y cortar. Así el interior se asienta mejor y mantiene una textura húmeda.