Falafels

Paso a paso

1. 1.

   Prepara los garbanzos: Deja los garbanzos en remojo en abundante agua durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelos y lávalos bien.

2. 2.

   Forma la mezcla: Pela la cebolla y córtala en trozos. Luego pela los ajos y lava el cilantro. Incorpora todo a una procesadora junto con los garbanzos crudos, el comino, la sal y la pimienta. Exprime el limón para obtener su jugo y agrégalo a la mezcla. Procesa hasta lograr una preparación homogénea, manteniendo una textura ligeramente gruesa.

3. 3.

   Deja reposar: Pasa la mezcla a un bowl y déjala reposar durante 30 minutos para que tome consistencia.

4. 4.

   Forma los falafel: Con las manos, forma pequeñas bolitas o mini hamburguesas del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.

5. 5.

   Fríe los falafel: Calienta el aceite en un sartén profundo a fuego medio alto y fríe los falafel durante 5 a 7 minutos, girándolos para que se doren de manera pareja.

6. 6.

   Sirve: Retira y deja reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos inmediatamente, mientras aún estén calientes.