Fritos de zapallo italiano

Name: Fritos de zapallo italiano
Ingredients: 600 g de zapallo italiano; 2 huevos; 80 g de harina; 50 g de queso parmesano rallado; 1 diente de ajo; 10 g de menta fresca; 1/2 cucharadita de polvos de hornear; 60 ml de aceite de oliva; Sal; Pimienta a gusto; 150 g de yogur griego natural; 1 limón

40 min

Fácil

4 personas

Tags:

zapallo italiano verduras picoteos vegetariano fritos entradas almuerzo

Ingredientes

600 g de zapallo italiano

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1 diente de ajo

10 g de menta fresca

1/2 cucharadita de polvos de hornear

60 ml de aceite de oliva

Sal

Pimienta a gusto

150 g de yogur griego natural

1 limón

Paso a paso

1.
Ralla y escurre el zapallo italiano: Ralla el zapallo italiano con el lado grueso del rallador y ponlo en un colador. Espolvorea una cucharadita de sal, mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos para que suelte el exceso de agua.
2.
Elimina bien la humedad: Pasa el zapallo rallado a un paño limpio, envuélvelo y aprieta con fuerza para retirar todo el líquido posible. Este paso es clave para que los fritos queden dorados y crujientes, sin desarmarse durante la cocción.
3.
Prepara la mezcla: En un bowl grande, bate los huevos y agrega el zapallo bien escurrido, el parmesano, el ajo rallado y la menta picada. Aparte, mezcla la harina con los polvos de hornear y la pimienta, e incorpórala al bowl. Revuelve hasta obtener una masa espesa y homogénea.
4.
Fríe los fritos: Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega cucharadas de la mezcla y aplánalas ligeramente con el dorso de la cuchara. Luego, cocina durante 3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Repite el proceso con el resto de la mezcla y añade más aceite a la sartén cuando sea necesario.
5.
Prepara la salsa de yogur: Mientras se cocinan los fritos, mezcla el yogur griego con el jugo de medio limón recién exprimido, una pizca de sal y un poco de menta picada. Luego, corta la otra mitad del limón en gajos para acompañar.
6.
Sirve y disfruta: Retira los fritos de la sartén y déjalos unos segundos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos calientes junto con la salsa de yogur y los gajos de limón.