Galletas Gingersnap

Paso a paso

1. 1.

   Batir la mantequilla en un bowl grande o batidora de pie hasta que esté aireada, durante 1-2 minutos. Añadir el azúcar y batir bien.

2. 2.

   Agregar la chancaca y el huevo y batir bien, raspando los lados. Añadir la harina, pero no mezclarla.

3. 3.

   Formar un hueco en el centro de la harina y añadir el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y los clavos. Usar una cucharadita para mezclarlo en la harina.

4. 4.

   Batir hasta que la masa esté comenzando a unirse. Asegurarse de que la harina esté incorporada y luego detenerse.

5. 5.

   Enfriar la masa durante aproximadamente una hora, o varios días si lo prefieres.

6. 6.

   Precalentar el horno a 180°C. Preparar 2 bandejas grandes para hornear con láminas de silicona o papel para hornear.

7. 7.

   Formar bolas con la masa. Hacerlas de 4 cms para obtener unas 28 galletas.

8. 8.

   Colocar 1/2 taza de azúcar en un bowl poco profundo. Rodar las galletas en el azúcar.

9. 9.

   Alinear las galletas en las bandejas preparadas, dejando al menos unos 5 cm de distancia entre ellas.

10. 10.

    Hornear en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Si las quieres muy crujientes, dejarlas un par de minutos más.

11. 11.

    Sacar del horno y espolvorear con azúcar blanca normal.