Galletas Gingersnap

Paso a paso

• 1.

  Batir la mantequilla en un bowl grande o batidora de pie hasta que esté aireada, durante 1-2 minutos. Añadir el azúcar y batir bien.

• 2.

  Agregar la chancaca y el huevo y batir bien, raspando los lados. Añadir la harina, pero no mezclarla.

• 3.

  Formar un hueco en el centro de la harina y añadir el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y los clavos. Usar una cucharadita para mezclarlo en la harina.

• 4.

  Batir hasta que la masa esté comenzando a unirse. Asegurarse de que la harina esté incorporada y luego detenerse.

• 5.

  Enfriar la masa durante aproximadamente una hora, o varios días si lo prefieres.

• 6.

  Precalentar el horno a 180°C. Preparar 2 bandejas grandes para hornear con láminas de silicona o papel para hornear.

• 7.

  Formar bolas con la masa. Hacerlas de 4 cms para obtener unas 28 galletas.

• 8.

  Colocar 1/2 taza de azúcar en un bowl poco profundo. Rodar las galletas en el azúcar.

• 9.

  Alinear las galletas en las bandejas preparadas, dejando al menos unos 5 cm de distancia entre ellas.

• 10.

  Hornear en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Si las quieres muy crujientes, dejarlas un par de minutos más.

• 11.

  Sacar del horno y espolvorear con azúcar blanca normal.