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Ingredientes
- 1 Pavo entero de 7,5 kg
- Un puñado de sal marina
- 300 cc de vino blanco
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharada de orégano
- 3 cucharadas de mostaza
- Mix pimientas
- 2 naranjas grandes, su jugo y ralladura
- Miel de abejas
- 3 manzanas verde
- 3 cebollas blancas
- 3 zanahorias
- Aceite de oliva
- Cordel de cáñamo
Paso a paso
Paso a Paso:- 1.Poner sobre una budinera la cebolla junto con la zanahoria, hojas de laurel, ajo, orégano, etc… Echarle mucha sal al pavo por fuera de su piel. Amarrarle las patas y ponerlo sobre la budinera, agregando 300cc de Vino Blanco. Taparlo con Alusa Foil, y hornear por 1 hora a 120° Celsius. Sacar el pavo del horno y agregar la siguiente salsa: En un bowl mezclar los dos tipos de mostaza, la miel, ralladura de naranja y jugo de naranja. Batir hasta incorporar bien, e ir echándoselo al pavo por encima. Meter al horno nuevamente a 120° celsius. Esperar 30 min. Y sacar el pavo con un cucharon, agregar todo el jugo y verterlo encima. Pasado 30 min. Volver a realizar la misma dinámica sucesivamente hasta que el pavo este completamente dorado y cocido. En este caso, el pavo de Sopraval, viene con un plástico rojo enterrado, y cuando el pavo está listo, este sobresale.
