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Ingredientes
- 1 baguette
- 1 paquete de longanizas bratwurst
- 1 cebolla
- 2 dientes de ají
- 1 ají verde
- 15 g de cilantro
- 40 g de pasta de ají chileno
- 15 ml de vinagre blanco
- 30 ml de aceite vegetal
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Paso a paso
¿Cómo hacer bruschetta de bratwurst y pebre de invierno?- 1.
Tuesta el pan: Corta la baguette en rebanadas medianas y tuéstalas en horno o sartén hasta que queden doradas y crujientes. Luego resérvalas para armarlas al final.
- 2.
Prepara el pebre: Pica la cebolla y el ají verde en cubitos pequeños, luego pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Incorpora el cilantro picado y lleva todo a un bowl. Agrega el vinagre y el aceite, ajusta con sal y pimienta a gusto. Y por último, integra la pasta de ají chileno mezclando bien hasta que quede uniforme.
- 3.
Dora la bratwurst: Calienta un sartén a fuego medio alto y dora las bratwurst por todos sus lados hasta que queden bien marcadas. Cuando estén listas retíralas del fuego y córtalas en rebanadas.
- 4.
Arma y sirve: Reparte el pebre sobre cada tostada y agrega encima unas rebanadas de bratwurst. Sirve de inmediato para mantener el pan crujiente y la salchicha caliente.
Toques para potenciar el sabor
- Si quieres un pebre más suave, reduce la pasta de ají y suma un poco más de cilantro.
- Dora bien la bratwurst para que aporte sabor tostado y contraste con el pebre.
- Arma las bruschettas al final para que el pan no se humedezca.
