Gazpacho

Paso a paso

1. 1.

   Prepara las verduras: Lava bien los tomates, el pepino y el pimentón. Luego, corta los tomates en trozos, pela el pepino y córtalo en cubos. Por último, retira las semillas del pimentón antes de trozarlo. Así será más fácil licuar todas las verduras y conseguir una textura suave y homogénea.

2. 2.

   Remoja el pan: Coloca el pan del día anterior en un bowl pequeño y cúbrelo con un poco de agua para que se ablande. Este paso ayuda a dar cuerpo y una textura más cremosa al gazpacho una vez licuado.

3. 3.

   Licúa todo: Pon en la licuadora los tomates, el pepino, el pimentón, el ajo y el pan remojado y escurrido. Agrega el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta, y licúa durante 2 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

4. 4.

   Ajusta la textura: Prueba la mezcla y corrige la sal o el vinagre según tu gusto. Si la prefieres más líquida, agrega un poco de agua fría y licúa nuevamente. Para que quede aún más suave, puedes colarla antes de disfrutarla. 

5. 5.

   Tómalo frío: Lleva la preparación al refrigerador durante al menos 1 hora para que esté bien fría. A continuación, acompáñala con un hilo de aceite de oliva y, si quieres, unos cubitos de pepino o un poco de pan tostado.