Guiso de arvejas

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la base: Pica la cebolla en cubos pequeños, el ajo finamente y la zanahoria en cubos pequeños. Luego corta el jamón en tiras o trozos medianos y deja todo listo antes de comenzar.

2. 2.

   Sofríe las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando tome temperatura, agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria, y sofríe durante 6 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente y la zanahoria comience a ablandarse. En ese punto, incorpora el jamón y cocina por 2 minutos más, hasta que se dore ligeramente.

3. 3.

   Cocina las arvejas: Agrega las arvejas congeladas directamente a la sartén, sin descongelarlas antes. Incorpora el orégano y el caldo, mezcla bien y sube un poco el fuego hasta que comience a hervir. Cuando llegue a ese punto, baja a fuego medio y cocina sin tapa durante 8 a 10 minutos, hasta que las arvejas estén tiernas y el caldo se reduzca hasta formar una salsa ligera. También prueba y ajusta la sal y la pimienta antes de servir.

4. 4.

   Sirve caliente: Sirve el guiso bien caliente en platos hondos y termina con perejil fresco picado. Incluso puedes acompañarlo con arroz blanco, papas cocidas o pan marraqueta.