Galletones con chips de chocolate

Paso a paso

• 1.

  Prepara la base: Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté blanda. Luego bátela con el azúcar granulada y el azúcar rubia durante unos minutos, hasta que la mezcla se vea más pálida y cremosa.

• 2.

  Incorpora los huevos: Agrega los huevos uno a uno, batiendo entre cada incorporación, luego suma la vainilla y mezcla hasta integrar.

• 3.

  Mezcla los secos: En otro bowl agrega la harina cernida junto con el bicarbonato, los polvos de hornear y la sal. Después incorpora esta mezcla a la preparación anterior en dos tandas, mezclando con espátula o a velocidad baja, solo hasta unir.

• 4.

  Agrega el chocolate: Incorpora los chips o trozos de chocolate y mezcla suavemente para repartirlos sin sobretrabajar la masa.

• 5.

  Refrigera la masa: Forma porciones grandes con cuchara o porcionador. Aplástalas levemente y llévalas al refrigerador por al menos 1 hora. Así los galletones mantienen mejor su forma y quedan más sabrosos.

• 6.

  Hornea: Precalienta el horno a 180 °C y dispone las porciones en una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre ellas. Hornea durante 10 minutos para galletones más blandos o hasta 15 minutos si los quieres más dorados y crujientes.

• 7.

  Enfría y sirve: Deja reposar los galletones 10 minutos sobre la bandeja para que se afirmen, luego pásalos a una rejilla y deja que enfríen por completo.