1.Calentar el aceite en un sartén grande y cocinar el cerdo por completo. Sazonar a gusto y reservar.
Agregar los champiñones al sartén y saltear por 5 minutos.
Añadir los tomates, pimentón, zanahoria y cebolla y saltear por 10 minutos más, hasta que estén blandos. Sazonar a gusto y agregar la crema y el caldo.
Cocinar a fuego lento por 3 minutos y agregar el cerdo.
Servir caliente con papas cocidas o arroz.
