Guiso de garbanzos

Paso a paso

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   Prepara las verduras: Pica la cebolla en cubos pequeños, el ajo finamente, los tomates en cubos y el pimentón en tiras. Tener las verduras listas antes de cocinar te ayudará a seguir cada paso con más orden y sin interrupciones.

2. 2.

   Sofríe la base: Calienta el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Luego agrega la cebolla con el ajo y sofríe durante 5 minutos, hasta que estén blandos y translúcidos. Incorpora el pimentón y cocina por 3 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Luego suma el pimentón dulce, el comino y el orégano, mezcla bien y deja que las especias se tuesten durante 1 minuto para intensificar su aroma.

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   Agrega el tomate y el caldo: Incorpora los tomates en cubos, mezcla bien y cocina a fuego medio por 5 minutos, hasta que se deshagan ligeramente y suelten su jugo. Luego agrega el caldo de verduras y lleva a hervor suave.

4. 4.

   Incorpora los garbanzos y termina: Añade los garbanzos escurridos y mezcla bien para que se impregnen con la salsa. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que el caldo se reduzca y el guiso tome más cuerpo. Una vez que esté listo, ajusta la sal y la pimienta, y sirve de inmediato en platos hondos con perejil fresco picado encima. También puedes acompañarlo con arroz, pan pita o una ensalada verde.