1.Disponer las lentejas previamente remojadas en una olla junto a 4 tazas de agua fría y la hoja de Laurel, y cocinar hasta que comience a hervir.
En una sartén a fuego medio, calentar el aceite de oliva y saltear las cebollas junto al diente de ajo. Luego de 5 minutos, agregar las zanahorias y el arroz, y cocinar por otros 5 minutos.
Una vez que la olla de lentejas lleve 15 minutos hirviendo, agregar las verduras salteadas y el curry, y revolver.
Mantener hirviendo por otros 10 minutos o hasta que las lentejas estén bien cocidas. Retirar, salpimentar a gusto y servir caliente.
