Kartoffelpuffer o tortitas de papa

Paso a paso

1. 1.

   Coce las papas hasta que estén blandas: Pela las papas y ponlas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, cocínalas durante 20 minutos o hasta que se puedan cortar con facilidad. Retíralas, escúrrelas y deja que se enfríen unos minutos antes de usarlas.

2. 2.

   Prepara la base de verduras y especias: En un bowl grande mezcla las zanahorias ralladas con las espinacas, añade el ajo machacado junto al estragón y la paprika, incorpora también sal y pimienta a gusto para equilibrar los sabores.

3. 3.

   Forma la masa con las papas: Tritura las papas cocidas con un tenedor o prensapapas y agrégalas a la mezcla de verduras, remueve con cuidado hasta lograr una masa firme y homogénea que se pueda moldear sin dificultad.

4. 4.

   Cocina las tortitas en la sartén: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, toma pequeñas porciones de la masa, forma bolitas y aplástalas suavemente para darles forma de disco. Luego fríelas de ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

5. 5.

   Da el toque final antes de servir: Escurre las tortitas sobre papel absorbente, colócalas en un plato y espolvorea semillas de sésamo a gusto. También puedes acompañar con puré de manzana para un contraste dulce y fresco.