Kuchen de frambuesa

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la masa: Precalienta el horno a 180 °C y enmantequilla un molde para tarta de 22 a 24 cm de diámetro. En un bowl, mezcla la harina, la sal y los polvos de hornear. Luego incorpora la mantequilla fría en cubos y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega 100 g de azúcar, 1 huevo y la vainilla, y mezcla hasta formar una masa suave y manejable. Distribuye la masa en el molde aplastándola bien sobre la base y los bordes, y lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.

2. 2.

   Prepara el relleno: En un bowl, bate el huevo restante con los 50 g de azúcar restantes hasta integrar. Incorpora la crema o yoghurt natural y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Saca la masa del refrigerador, vierte el relleno de manera uniforme sobre ella y distribuye las frambuesas por encima, presionándolas suavemente para que queden bien integradas.

3. 3.

   Hornea y sirve: Lleva el postre al horno por 40 a 45 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el relleno firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar por completo antes de desmoldar, para que el relleno tome consistencia y las porciones queden bien definidas.