Leche evaporada

Paso a paso

1. 1.

   Reduce la leche: Vierte la leche líquida en una olla amplia y llévala a fuego medio bajo. Cuando comience a calentarse, baja el fuego y deja que hierva suavemente, sin tapar, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue o se forme nata en la superficie.

2. 2.

   Controla la evaporación: Mantén la cocción durante unos 25 a 30 minutos, hasta que la leche se reduzca aproximadamente a la mitad. Notarás que la textura se vuelve un poco más espesa y el color ligeramente más cremoso, sin llegar a caramelizar.