1.Pela y machaca los dientes de ajo
Vierte los ajos machacados en un bol y añade la mostaza, más la miel. Mezcla con una cuchara hasta que estén bien incorporados.
Salpimenta el lomo.
Sella el lomo en un sartén con aceite a fuego alto. Cuando esté muy fuerte doramos por todos lados el lomo.
Precalienta el horno a 170 grados.
Una vez sellado el lomo, sécalo con papel absorbente para quitar excesos.
En una fuente para el horno pon el lomo y sobre él, la mezcla de ajo y mostaza con miel.
Ubica el lomo en el horno por 75 minutos, dándolo vuelta cada 20 minutos aproximadamente.
Una vez cocinado lo pasas a una fuente dejando el jugo en la bandeja.
Coloca papel aluminio a esa fuente para cubrirlo, y déjalo reposar unos minutos. Así los jugos terminarán de impregnarse.
Sirve el lomo en trozos, con sus jugos.
