Mini cheesecakes de pascua

Paso a paso

1. 1.

   Precalienta el horno: Para comenzar, enciende el horno a 180°C para que esté listo al momento de hornear.

2. 2.

   Prepara la base: Mezcla las galletas molidas con 5 g de azúcar y la mantequilla derretida. Luego, distribuye la mezcla en la base de un molde para cupcakes forrado con cápsulas de papel y presiona suavemente.

3. 3.

   Haz la crema de cheesecake: En un bowl, bate el queso crema con el azúcar restante y la esencia de vainilla hasta obtener una textura suave y homogénea.

4. 4.

   Incorpora el huevo: Añade el huevo y bate a velocidad baja hasta que se integre bien, sin sobrebatir.

5. 5.

   Llena los moldes: Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galletas, llenando hasta casi el tope.

6. 6.

   Hornea: Lleva al horno por 25-30 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado.

7. 7.

   Enfría y refrigera: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas para que tomen consistencia.

8. 8.

   Decora: Desmolda los cheesecakes, cúbrelos con una cucharada de coco rallado y coloca tres huevitos de Pascua sobre cada uno.