1.Extendemos las escalopas delgadas sobre la tabla de picar,y las aliñamos con sal, pimienta y perejil picado fino.
Sobre nuestra carne, pondremos a lo largo unas tiras de tocino, un poco de cebolla en juliana, zanahoria en bastoncitos y 2 rodajas de huevo duro.
Enrollamos todo como si fuese un arrollado y amarramos con una pitilla de algodón, o bien, cerramos el rollito con un par de mondadientes para que no se escapen los ingredientes.
En una sartén bien caliente, sellamos en aceite, los niñitos envueltos. Agregamos el vino, el tarro de salsa de tomates y un poco de agua. Dejamos hervir a fuego lento por 20 minutos o hasta que estén listos ¡Y a comer!
