Nuggets de pescado caseros

Paso a paso

1. 1.

   Cuece el pescado: Cocina el filete de merluza en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, o hasta que esté completamente cocido y se desmenuce con facilidad. Luego retíralo del agua, déjalo enfriar unos minutos y revisa que no tenga espinas.

2. 2.

   Prepara la pasta de pescado: Muele el pescado cocido con una minipimer o procesadora hasta que quede bien fino. Después agrega el huevo y la leche descremada, y vuelve a procesar hasta obtener una mezcla uniforme y fácil de moldear. Por último, condimenta con sal y pimienta a gusto.

3. 3.

   Forma y apana los nuggets: Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de la mezcla y dales forma ovalada, del tamaño de un bocado. Pásalas por pan rallado o salvena, presionando suavemente para que el apanado se adhiera bien por todos lados.

4. 4.

   Refrigera antes de cocinar: Acomoda los nuggets en una bandeja y refrigéralos durante 2 horas, para que tomen más consistencia y mantengan mejor su forma al cocinarlos.

5. 5.

   Cocina y sirve: Si los vas a freír, calienta aceite a 180 °C y cocina los nuggets durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados. Si prefieres hornearlos, colócalos sobre una bandeja con papel mantequilla, rocíalos con un poco de aceite y hornéalos a 200 °C durante 20 minutos, dándolos vuelta a mitad de cocción.