Pizza de champiñones y ricotta

Paso a paso

• 1.

  Prepara la masa: Coloca la levadura junto con el agua en un bowl y deja reposar por 10 minutos. Después dispón la harina integral en una superficie limpia formando un volcán y, al centro, incorpora la mezcla de levadura, el aceite de oliva y una pizca de sal. Une los ingredientes y amasa por cerca de 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica, dejándola reposar por 15 minutos.

• 2.

  Da forma y reposa: Estira la masa en forma redonda, de aproximadamente 30 cm de diámetro. Colócala sobre una bandeja de horno previamente enmantequillada y déjala reposar por otros 15 minutos mientras precalientas el horno a 200 °C.

• 3.

  Prepara los champiñones: Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y, una vez caliente, agrega el ajo picado. Luego incorpora los champiñones y cocina por unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo. Finalmente, ajusta con sal y pimienta a gusto.

• 4.

  Arma la pizza: Distribuye los champiñones sobre la masa, agrega los tomates y reparte la ricotta en pequeños montones.
  
  

• 5.

  Hornea y sirve: Lleva la pizza al horno y cocina por cerca de 10 minutos, o hasta que la masa esté dorada y firme. Cuando esté lista, retírala del horno, déjala reposar unos minutos y sirve.