Paletas heladas con espumante

Paso a paso

1. 1.

   Prepara el almíbar: Pon el agua y el azúcar en una olla pequeña y calienta a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja que se enfríe antes de continuar.

2. 2.

   Agrega el espumante: Cuando el almíbar esté frío, incorpora el jugo de limón. Luego, vierte el espumante poco a poco, inclinando el recipiente para evitar que se forme demasiada espuma. También revuelve suavemente hasta integrar.

3. 3.

   Prepara la fruta: Lava las frutillas, retira los tallos y córtalas en láminas. Cuando estén listas, reparte las frutillas y las frambuesas en los moldes para paletas.

4. 4.

   Llena los moldes: Vierte con cuidado la mezcla de espumante sobre la fruta, dejando unos 5 mm libres en la parte superior. Deja reposar durante 5 minutos para que la espuma baje y, si hace falta, completa los moldes con un poco más de la mezcla.

5. 5.

   Congela: Inserta los palitos y lleva los moldes al congelador durante al menos 8 horas, o hasta que las paletas estén completamente firmes. Para desmoldarlas, pasa los moldes unos segundos por agua tibia y retíralas suavemente.