Pan de queso

Paso a paso

1. 1.

   Calienta los líquidos: En una olla mediana, vierte 1 taza de leche, agrega ½ taza de aceite de oliva y 1 cdta. de sal. Lleva a fuego medio y revuelve hasta que la mezcla hierva. Apenas rompa el hervor, apaga el fuego y deja reposar por un par de minutos.

2. 2.

   Incorpora la tapioca: En un bowl amplio, coloca 4 tazas de harina de tapioca y  vierte la mezcla caliente poco a poco sobre la harina, revolviendo con una cuchara de madera para integrar. La mezcla quedará pegajosa y algo caliente, así que espera unos minutos antes de continuar.

3. 3.

   Agrega huevos y queso: Una vez que la mezcla esté tibia, añade 3 huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación. Luego, agrega 250 g de queso parmesano rallado y continúa amasando hasta obtener una masa homogénea, suave y que no se adhiera a las manos.

4. 4.

   Forma los pancitos: Con las manos ligeramente enharinadas, forma bolitas de unos 2,5 cm de diámetro. Colócalas separadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla.

5. 5.

   Hornea y sirve: Lleva al horno precalentado a 200 °C y hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que los panes estén inflados, dorados y con una costra ligera.