Pancakes saludables

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la masa: Agrega a la licuadora los huevos, la leche, la harina de avena, los polvos de hornear, la vainilla y la pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Después deja reposar durante 5 minutos, para que la harina se hidrate y la masa tome un poco más de cuerpo.

2. 2.

   Cocina los pancakes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía un poco de aceite en spray. Vierte pequeñas porciones de masa y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean más firmes. Luego da vuelta con cuidado y cocina 1 minuto más por el otro lado, hasta que queden dorados.

3. 3.

   Prepara la salsa de chocolate: Derrite el chocolate semi amargo junto con la crema a baño maría o en el microondas, en intervalos de 30 segundos. Revuelve entre cada intervalo, hasta obtener una salsa lisa, brillante y fácil de verter.

4. 4.

   Arma y sirve: Apila los pancakes en un plato y agrega la salsa de chocolate tibia por encima. Para terminar, suma las frambuesas y los arándanos frescos. Sirve de inmediato, mientras los pancakes están suaves y la salsa todavía está cremosa.