1.Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar, manteniéndola caliente.
Mientras se cocina la pasta, calentar una sartén grande a fuego medio y agregar el aceite de oliva y el ajo picado. Cocinar hasta que esté fragante. Agregar la pasta de tomate, la calabaza, la crema de leche y mezclar bien.
Añadir el caldo de verduras, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Revolver hasta que esté bien mezclado. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
Agregar las espinacas y cocinar hasta que se ablanden ligeramente.
Incorporar la pasta y revolver para que se impregne de salsa. Espolvorear con nueces y queso parmesano, y servir de inmediato.
