Pizza de camarones al ajillo con rúcula

Paso a paso

1. 1.

   Prepara la masa: Disuelve la levadura en los 150 ml de agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que se active. Coloca la harina en un bowl amplio, agrega la sal y mezcla, luego incorpora el agua con levadura junto con 15 ml de aceite de oliva y une todo hasta formar una masa. Pásala al mesón y amasa brevemente hasta que se sienta suave. Después cúbrela y déjala reposar mientras preparas el relleno.

2. 2.

   Prepara los camarones: Pela los camarones y retira la vena, así quedan listos para una cocción rápida. Después pica finamente los 3 dientes de ajo y resérvalos para usarlos apenas el aceite esté caliente.

3. 3.

   Cocina el ajillo: Calienta 30 ml de aceite de oliva en un sartén a fuego medio y agrega el ajo picado. Cuando el ajo suelte su aroma, incorpora los camarones, añade sal y pimienta a gusto y saltea solo hasta que cambien a color rosado. Luego retira del fuego para que queden jugosos y no se endurezcan.

4. 4.

   Estira y arma la pizza: Precalienta el horno a 230–250 °C. Estira la masa sobre una superficie enharinada y pásala a una bandeja. Cubre con la mozzarella y reparte los camarones al ajillo por encima, procurando que queden bien distribuidos para que cada porción tenga sabor parejo.

5. 5.

   Hornea y termina: Hornea durante 10 a 15 minutos, hasta que la base esté dorada y el queso bien derretido. Retira la pizza del horno y agrega la rúcula fresca encima. Luego, termina con un chorrito de aceite de oliva si quieres realzar el aroma y sirve de inmediato.