Poke bowl de salmón

Paso a paso

1. 1.

   Cocina el arroz: Comienza lavando el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Luego colócalo en una olla junto con el agua y lleva a fuego alto. Cuando comience a hervir, tapa la olla, baja el fuego al mínimo y deja cocinar durante 12 minutos. Después apaga el fuego y déjalo reposar otros 10 minutos sin destapar.

2. 2.

   Aliña y enfría el arroz: En un pocillo, mezcla el vinagre de arroz con el azúcar hasta que se disuelva. Luego pasa el arroz a un bowl amplio, agrega el aliño y revuelve suavemente para no aplastar los granos. Después extiéndelo un poco y deja que se enfríe mientras preparas los demás ingredientes.

3. 3.

   Cocina el edamame: Pon a hervir agua en una olla y agrega el edamame. Déjalo cocinar durante unos 4 minutos y, una vez listo, escúrrelo y pásalo por agua fría para detener la cocción y mantener su color verde.

4. 4.

   Marina el salmón: Corta el salmón apto para consumo crudo en cubos de unos 2 cm y colócalos en un bowl. Luego agrega la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y la mitad del cebollín picado. Mezcla suavemente para que el pescado quede bien cubierto y llévalo al refrigerador durante 10 minutos.

5. 5.

   Prepara los acompañamientos: Pela el mango y córtalo en cubos pequeños. Haz lo mismo con la palta y después corta el pepino en rodajas finas y el repollo morado en tiras delgadas. Deja todo separado para que sea más fácil armar los bowls.

6. 6.

   Prepara la salsa: En un pocillo, mezcla la mayonesa con la sriracha y revuelve bien hasta conseguir una salsa cremosa y de color parejo. Si prefieres un sabor más suave, puedes agregar un poco menos de sriracha.

7. 7.

   Arma los bowls: Reparte el arroz entre cuatro bowls y acomoda encima el pescado marinado, el mango, la palta, el edamame, el pepino y el repollo morado. Procura distribuir los ingredientes por secciones para que cada uno tenga su espacio. Para terminar, agrega un poco de salsa por encima y decora con el cebollín restante y las semillas de sésamo.