1.En una olla amplia, (si tienes una de greda sería perfecto) pon el ghee o mantequilla y saltea las presas de pollo por unos 5 minutos, dándolas vuelta para que se doren por ambos lados.
Agrega la zanahoria y la cebolla, condimenta con sal de mar, pimienta y orégano y saltea por unos 5 minutos más.
Agrega el coñac y opcionalmente, sólo si eres osada y tienes experiencia, flambéalo, prendiendo con un fósforo para que se evapore el alcohol. Si no, no importa, funciona igual y queda igual de delicioso. Tendrás que cocinarlo más tiempo.
Agrega el vino blanco y deja cocinar por unos 30 minutos.
Luego de los 30 minutos,agrega 1 cucharada de harina de linaza disuelta en ½ taza de agua, deja que vuelva a hervir, apaga y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
Como dato, me gusta servir la presa con un poco de quínoa cocida en el plato y el caldo en taza, aparte. No dejen de prepararlo para el próximo dia de lluvia o frío tendrán éxito total con sus familias o invitados.
