Pollo al curry

Paso a paso

1. 1.

   Prepara los ingredientes: Corta la pechuga de pollo en cubos medianos y pica la cebolla en cubos pequeños. Después ralla el jengibre y pica el ajo finamente, de manera que la base de la salsa quede bien aromática.

2. 2.

   Sella el pollo: Calienta el aceite de oliva en una olla o sartén honda a fuego medio alto y agrega el pollo. Cocínalo durante 5 minutos, revolviendo, hasta que se dore por fuera, y retíralo de la olla para reservarlo.

3. 3.

   Prepara la base: En la misma olla, sofríe la cebolla durante 4 minutos, hasta que esté transparente. Luego incorpora el ajo, el jengibre y el curry en polvo, y cocina 1 minuto más, revolviendo para que los condimentos suelten su aroma.

4. 4.

   Cocina en la salsa: Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, y mezcla bien con la base de especias. Devuelve el pollo a la olla, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego medio bajo durante 15 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté cocido.

5. 5.

   Termina y sirve: Prueba la salsa y ajusta la sal si hace falta. Por último, sirve el pollo al curry caliente acompañado de arroz blanco y termina con cilantro fresco picado por encima.