1.Cortar en 2 partes iguales cada pechuga, acomodarlas entre 2 hojas de papel plástico y golpearlas hasta que adelgacen. Cortar cada porción en pedacitos diagonales de 4 cm de largo aprox. agregar el cilantro y reservar.
Calentar el aceite en una sartén grande y agregar los trozos de pollo de 3 a 4 minutos.
Sazonar con pimienta, sal y reservar. Agregar a la misma sartén los espárragos, el caldo de pollo y llevar a ebullición.
Cocinar durante 4 a 5 minutos. Disolver la maicena en un poco de agua fría y agregar lentamente al caldo de los espárragos para engrosar la salsa.
Devolver los trozos de pollo a la sartén y agregar el jugo de limón.
Recalentar y espolvorear el perejil picado fino y servir de inmediato.
