Pollo Tikka Masala

Paso a paso

1. 1.

   Marina el pollo: Corta el pollo en cubos de 3 cm y ponlos en un bowl. Agrega el yogur, el jugo de limón recién exprimido, 2 cucharaditas de garam masala, la cúrcuma, el comino, el pimentón y una cucharadita de sal. Mezcla bien para cubrir todos los trozos, tapa y deja reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

2. 2.

   Dora el pollo: Precalienta el horno a 220 °C y cubre una bandeja con papel mantequilla. Distribuye el pollo marinado en una sola capa y hornéalo durante 15 minutos, hasta que esté dorado en los bordes. Si prefieres, también puedes dorarlo por tandas en una sartén bien caliente.

3. 3.

   Prepara la base de la salsa: Mientras se cocina el pollo, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Incorpora la cebolla picada fina y sofríela durante 6 minutos, hasta que esté dorada. Luego, agrega el ajo picado, el jengibre rallado y el resto del garam masala. Revuelve y cocina durante 1 minuto más para que las especias suelten su aroma.

4. 4.

   Cocina el tomate: Añade el tomate triturado y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y pierda el sabor a tomate crudo. Si prefieres una textura más suave, puedes procesarla con una minipimer antes de continuar.

5. 5.

   Incorpora la crema y el pollo: Agrega la crema a la salsa y revuelve hasta conseguir un color anaranjado uniforme. Después, incorpora el pollo dorado y cocina todo a fuego bajo durante 8 minutos más, para que absorba los sabores de la salsa. Antes de servir, prueba y ajusta la sal si es necesario.

6. 6.

   Cocina el arroz y sirve: Enjuaga el arroz basmati bajo el agua fría y escúrrelo bien. Luego, cocínalo en una olla con 500 ml de agua y sal, tapado y a fuego bajo, durante 12 minutos. Una vez listo, sirve el pollo tikka masala acompañado del arroz y termina con cilantro fresco picado.