1.Calienta una olla con una cda. de aceite y sella la carne por ambos lados. Cuando uno de sus lados ya esté dorado, condimenta con sal y pimienta. Luego vuelve a condimentar por el otro lado.
Agrega el vino sobre la carne y espera a que comience a evaporarse.
Agrega otra cda. de aceite, encima el ajo, la cebolla cortada en juliana, las zanahorias cortadas (en rodajas o tiritas), la albahaca y revuelve hasta que se doren las verduras.
Diluye los dos cubitos de caldo en dos tazas de agua hirviendo y agrega esta mezcla a la olla.
Tapa la olla y deja cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna y blanda.
Mientras se cocina la carne, cuece las papas (con o sin cáscara).
Cuando la carne esté casi lista puedes agregar las papas y revolver, o simplemente servirlas como acompañamiento.
