1.Pela las habas crudas, lávalas con agua fría y escurre con un colador.
Ponlas a hervir una olla con abundante agua con sal y vierte las habas hasta que retome el hervor. Cocina por 5 minutos o hasta que estén cocidas.
Llévalas a un bowl con agua fría y espera a que se enfríen.
Vacía las habas en una licuadora y procésalas junto con el jugo de limón, las hojas de perejil y el aceite de oliva. Condimenta con sal y pimienta.
Una vez que se obtenga una mezcla homogénea, agrega la crema y une bien sin batir para evitar que no se corte.
Hornea el pan a Tº media por 4 minutos y reserva.
Sirve el puré en un pocillo y acompaña con el pan horneado, decora con ciboulette.
