1.Ubicar 4 tortillas como base y sobre cada una distribuir el queso y los pimentones. Cubrir con las tortillas restantes y reservar.
Calentar una sartén a fuego medio y dorar la quesadilla durante 1 minutos por lado aproximadamente. Retirar del fuego y cortar en 8.
Para el guacamole, en un bol unir la palta, el tomate, el cebollín y el cilantro. Aliñar con el jugo de limón, el merquen, la sal y la pimienta. Unir y servir junto a las quesadillas.
