2 tazas de caldo de verduras o 1 reducida en sodio
1 yogurt natural
Paso a paso
1.En una olla a fuego alto, calienta el aceite de oliva, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
Agrega la quínoa, la berenjena, el zapallo italiano, los espárragos, los champiñones y sofríe por tres minutos más.
Agrega el caldo de verduras disuelto, el yogurt natural y cocina por 20 minutos a fuego bajo.
