Ramen

Paso a paso

1. 1.

   Cocina el cerdo: Corta la pulpa de cerdo en tiras delgadas y sazónala con sal y pimienta. Luego calienta 15 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el cerdo durante 5 a 7 minutos, moviéndolo de vez en cuando, hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro. Retira del fuego y reserva mientras preparas el caldo.

2. 2.

   Prepara los ingredientes del caldo: Pela el jengibre y rállalo finamente, pela los dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños. Luego lava el cebollín, retira las puntas y córtalo en rodajas delgadas para agregarlo al final.

3. 3.

   Prepara el caldo: En una olla grande, calienta 15 ml de aceite a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríelos durante 1 minuto, solo hasta que suelten su aroma. Luego incorpora la salsa de soya, mezcla bien y añade el caldo de verduras o de cerdo. Cuando hierva, baja el fuego, suma los champiñones y cocina durante 10 minutos. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al final.

4. 4.

   Cuece los huevos: Mientras el caldo se cocina, lleva una olla pequeña con agua a ebullición. Una vez que hierva, agrega los huevos con cuidado, baja un poco el fuego y cocínalos durante 8 minutos para lograr una yema semicremosa. Durante ese tiempo, prepara un bowl con agua muy fría. Cuando los huevos estén listos, pásalos de inmediato al agua helada y déjalos reposar 5 minutos para cortar la cocción. Finalmente, pélalos con cuidado y córtalos por la mitad justo antes de servir.

5. 5.

   Arma los bowls: Hidrata o cuece los fideos de arroz según las instrucciones del envase y escúrrelos bien. Distribúyelos en bowls hondos y vierte encima el caldo caliente con los champiñones. Para terminar, agrega el cerdo dorado, los huevos partidos por la mitad, el cebollín picado y los dientes de dragón. Sirve de inmediato, mientras el caldo todavía está bien caliente.